2010 har så langt vært fylt med kontraster: Jeg er såvidt i gang med det nye semesteret, og trives fortsatt godt med religion på pensum. I tillegg til religionsemnene tar jeg et innføringskurs i latin, og jeg mistenker at jeg kommer til å forelske meg kraftig i det språket med tiden. Brødbaksten går også fint, og selv om jeg ennå ikke har prøvd ut så mange veldig spennende oppskrifter (jeg venter fortsatt på tidligere nevnte Baking With Julia), er jeg blitt flinkere med deig. Nest etter det å faktisk spise brødet, er eltingen nesten det beste med hele brødbakingen. Jeg liker følelsen av den klissete deigen mellom fingrene og den søte lukten av gjær som brer seg i rommet. Jeg liker hvordan deigen kan forvandle seg fra denne klissete formløse massen, til å bli fast og glatt.
Men så har 2010 heller ikke bare vært god mot oss. Ulf døde som dere vet, og jeg savner han veldig. Jeg tror det jeg aller mest kommer til å huske ham som, er den jeg delte rutiner med. Han visste alltid hva som skjedde når, og tok del i alt det lille som man med tiden husker som det største. Noen dager etter at han døde blusset det også opp noen gamle familieintriger, som jeg ikke skal utdype, men jeg kan fortelle at det har vært slitsomt.
Nok om det triste, nå skal jeg dele en oppskrift på olivenrundstykker med dere:
Ingredienser
50 g fersk gjær
1 l mel
1 ss sukker
1 ts salt
2 ss tørket oregano
20 kalamataoliven, grovhakkede
3,5 dl lunkent vann
0,5 dl olivenolje
Fremgangsmåte
Løs gjæren opp i litt av det lunkne vannet. Bland mel, sukker, salt, oregano og oliven sammen i ei bakebolle. Hell over gjærblandingen, resten av vannet og oljen, og rør dette godt sammen. Elt så massen til en glatt og smidig deig – det tar 5-10 minutter. Dekk til bollen, og la deigen heve til dobbel størrelse i 45-60 minutter.
Form deigen til ei pølse, og del i ca 20 emner. Rull dem, og sett dem på to smurte eller bakepapirkledte bakeplater. Etterhev i ca 20 minutter. Stek rundstykkene i en forvarmet ovn ved 200 grader, midterste rille, i 10-15 minutter.
