Naan
I helgen lagde jeg naan. Det er ikke første gang jeg har forsøkt, men det er første gang forsøket ble vellykket. Brødene i denne oppskriften blir åpenbart ikke like gode som dem man får på restaurant, stekt i en ordentlig tandoor, men det er nå grenser for hvor mye man kan forlange av komfyren!
Oppskriften gir fire til seks naan, avhengig av hvor store og tykke man ønsker dem.
Ingredienser
25 g gjær
2,5 dl vann
500 g hvetemel
2 ts salt
2 ts sukker
1 dl yoghurt naturell
0,5 dl olje
Ingrediensene skal være romtempererte.
Fremgangsmåte
Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bakebolle. Rør gjæren ut i vannet i en liten bolle, og hell det så over i bakebollen sammen med med yoghurt og olje. Rør det hele sammen til en deig, og elt deigen i ett par minutter. Dekk bollen med et lokk eller et fuktig kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i fire timer.
Del deigen i fire eller seks emner, og kjevl dem ut til tynne ovaler. Fordel brødene på to bakeark.
Forvarm stekeovnen til 200 grader, med en stekeplate i ovnen, og skru på grillfunksjonen. Legg ett av bakearkene på den varme platen, og la brødene steke på øverste rille i tre-fire minutter. Snu brødene, og la dem steke i ytterligere tre minutter.
Pakk de ferdige brødene inn i et kjøkkenhåndkle, så holder de seg varme mens resten stekes.